Le sang et le plasma contiennent des enzymes pouvant hydrolyser certains type de groupements labiles tels que des esters ou des amides.
Il est important de déterminer la stabilité plasmatique d’une nouvelle molécule car les composés rapidement dégradés dans le plasma ont généralement une faible activité in vivo.
À l’inverse, dans le cas de "promédicaments", l’hydrolyse de groupements labiles permet d’augmenter l’activité pharmacologique.